?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Что такое мандор?
едет крыша
master_yeti
Недавно с женой объедались мандорами и начали выяснять - откуда есть пошёл йентот заморский фрухт!? Естественно, вбил запрос на википедию и... каково же было моё удивление, когда я там ничего не нашёл! :) (а может просто плохо искал?)
Так или иначе, но собрал материал и сделал справочку для желающих узнать - что же такое мандор, результатом смешения каких цитрусовых он является.
Да и обстановочку после холивара порождённого предыдущим постом следует разрядить. Русский ( как выражается Задорнов - в интернациональном значении этого определения) человек меня не перестаёт удивлять: начали обсуждать девственность - закончили бритыми собаками ))))

Итак - мандоры!
как выглядят мандоры
 
Мандора, что это такое и с чем ее едят.

Мандора или вернее ортаник (Ortanique) – уитрусовый, появившийся естественной селекцией из сладкого апельсина и мандарина. Название ортаник – это тоже своего рода гибрид для гибрида оранжа и танжерина. Имя мандора этого полезного и вкусного плода образовано по тому же принципу: мандарин + оранж. Мандора плодоносит с января по май. Внешне похожа на мандарин, с небольшими отличиями структуры кожицы и цвета. Мандарин -апельсин имеет форму подобную Земле, сплюснут у полюсов. Цвет плода очень насыщенный, с явным преобладанием оранжевых оттенков. Кожура плода довольно тонкая и легко отделяется от мякоти. Объем мякоти составляет примерно 70 % от общего веса плода. Мандора очень сладкая, нежная и сочная. Вкус мандоры напоминает как апельсин так и мандарин. В основном поставляемые мандоры выращиваются в западной части Кипра, такой территориальный выбор обсуловлен наличием практически идеальных условий для быстрого созревания и длительного плодоношения фруктовых деревьев.
Впервые мандоры обнаружены на Ямайке в 20-ых годах прошлого столетия.
Следует учитывать, что возросший спрос на мировом рынке подтолкнул производителей к селекции. И тот, ямайский, мандор сегодня встречается редко. Современная кипрская мандора - это продукт селекции.
Под названием мандор нередко в Россию поставляются и другие тангоры – гибриды различных цитрусовых.
Импорт мандор в Россию составляет около 45-50% от общего объема поставок.
Помимо употребления в пищу мандоры являются прекрасным материалом для изготовления вин, нередко применяются для создания соусов, заправок, как ингредиент блюд из рыбы и жирного мяса.
Корочка мандоры также является довольно привлекательной как для кулинарии, так и для ароматизации чая или помещений.
Поскольку плоды мандоры как и другие цитрусовые подвергаются обработке финил, фенол – консервантами, а также щелочными солями и некоторыми видами смол и воска, хотелось бы предостеречь любителей цитрусовых корочек от поедания кожуры и злоупотребления корочками при приготовлении блюд.